Aktuelle Sammelliste der essbaren Wildpflanzen

BACHBUNGE (Veronica beccabunga) Sammelzeit Triebspitzen: ganzjährig Blätter: ganzjährig Rezeptvorschläge und Anwendung Als Zutat für Salate, Smoothies, Kräuterquark, Suppe und Gemüse....

BARBARAKRAUT (Barbarea vulgaris) Sammelzeit Blätter: September bis April Blütentriebe, Blüten: April bis Mai Rezeptvorschläge und Anwendung Blätter als Zutat für...

BEHAARTES SCHAUMKRAUT (Cardamine hirsuta) Sammelzeit Triebspitzen und Blätter: ganzjährig Blüten: März bis Juni Rezeptvorschläge und Anwendung Es schmeckt schön scharf...

BRUNNENKRESSE (Nasturtium officinale) Sammelzeit Blätter und Triebspitzen: ganzjährig Blüten: Juni bis September Junge Schoten: Juli bis September Rezeptvorschläge und Anwendung...

GÄNSEBLÜMCHEN(BLÄTTER) (Bellis perennis) Sammelzeit Knopsen und Blüten: März bis Dezember Blätter: Frühling bis Winter Blattrosette: im Winter Rezeptvorschläge und Anwendung...

GUNDERMANN/GUNDELREBE (Glechoma hederacea) Sammelzeit Blüten: April bis Juni Blätter: ganzjährig Rezeptvorschläge und Anwendung Die Blätter würzen – fein geschnitten und...

HIRTENTÄSCHEL, Gewöhnliches (Capsella bursa-pastoris) Sammelzeit Blätter: ganzjährig, Hauptsaison im Winter und Frühling Wurzel: Oktober bis März Rezeptvorschläge und Anwendung Junge...

KLEINE TAUBNESSEL (Lamium purpureum) Sammelzeit ganzjährig Rezeptvorschläge und Anwendung Die Triebspitzen kann man ganz ernten und in Salaten als Beigabe...

KNOBLAUCHSRAUKE (Alliaria petiolata) Sammelzeit Runde Blätter am Grund: Herbst bis Winter, zeitiges Frühjahr Triebspitzen, junge Blätter: April-Juni Blüten: Mai Junge...

LÖWENZAHN (Taraxacum) Sammelzeit Stiele und Blüten: April-Mai; im Herbst schwächer Wurzel und Blätter: April-September, sonst ganzjährig Rezeptvorschläge und Anwendung Um...

SCHAFGARBE (WIESEN-) (Achillea millefolium) Sammelzeit Junge Blätter: ganzjährig Knopsen und Blüten: Mai bis Oktober Rezeptvorschläge und Anwendung Geringe Mengen (Bitterstoffe!)...

VOGELMIERE (Stellaria media)   Sammelzeit Ganze Triebspitzen: ganzjährig Blüten: April bis November Rezeptvorschläge und Anwendung Die kompletten Triebspitzen mitsamt Blüte...

LABKRAUT (WIESEN-) (Galium mollugo) Sammelzeit Blätter: April bis Oktober Triebspitzen: September bis Frühjahr Rezeptvorschläge und Anwendung Man erntet im Winter...

WINTERGÜNE BLÄTTER VON BROMBEERE -  NELKENWURZ  - GOLDNESSEL Sammelzeit Blätter: ganzjährig Rezeptvorschläge und Anwendung Ideal für den winterlichen Smoothie: Die...

  GROSSE KLETTE (Articum lappa) Die Ernte der Wurzeln sollte erst ab Ende Oktober erfolgen, wenn die Pflanze ihre Kräfte...