Behaartes Schaumkraut

BEHAARTES SCHAUMKRAUT
(Cardamine hirsuta)

Sammelzeit
Triebspitzen und Blätter: ganzjährig
Blüten: März bis Juni

Rezeptvorschläge und Anwendung
Es schmeckt schön scharf wie Kresse und eignet sich hervorragend als Salatzutat, in den Kräuterquark oder pur aufs Butterbrot.

Sie sieht das Behaarte Schaumkraut aus
Es ist eine einjährige, krautige Pflanze mit grundständiger Blattrosette; ihre Fiederblätter sind verkehrt eiförmig.

Über die Pflanze
Das Behaarte Schaumkraut gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Sie enthält Senfölglykoside, Mineral- und Bitterstoffe sowie Vitamin C.

(c) Foto: Birgit Matz

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