Module 1 bis 10 im Ausbildungsjahrgang 2022

Module & Modulinhalte des Ausbildungsjahrsgang 2022

 

1
Einführung/Online-Veranstaltung
Definition und Kulturgeschichte der essbaren Wildpflanzen
Grundlegendes zu Ökologie und Bodenkunde

2
Grundkurs Botanik/Online-Veranstaltung
Überblick über die wichtigsten Pflanzenfamilien im Bereich der essbaren Wildpflanzen und deren Inhaltsstoffe

3
Frühlingskräuter, Gemüse und Blüten, Teil 1
Erkennungsmerkmale, Ökologie, Sammelgelegenheiten, Inhaltsstoffe, Möglichkeiten der Zubereitung und Ansiedlung sowie didaktische Besonderheiten der einzelnen Pflanzen

4
Frühlingskräuter, Gemüse und Blüten, Teil 2
Erkennungsmerkmale
Ökologie
Sammelgelegenheiten
Inhaltsstoffe
Möglichkeiten der Zubereitung und Ansiedlung sowie didaktische Besonderheiten der einzelnen Pflanzen

5
Sommerliche essbare Wildpflanzen
Erkennungsmerkmale
Ökologie
Sammelgelegenheiten
Inhaltsstoffe
Möglichkeiten der Zubereitung und Ansiedlung sowie didaktische Besonderheiten der einzelnen Pflanzen

6
Giftpflanzen, Gerätekunde, Anlegen von Vorräten, rechtliche Situation
Verwechslungsgefahren und Strategien im Umgang mit Giftpflanzen
Qualitätskriterien bei speziellen Küchengeräten wie Entsafter, Hochleistungsmixer, Dörrgeräten
Besprechung verschiedener traditioneller Methoden der Konservierung
Rechtliche Situation für a) private Sammler und b) ein Gewerbe betreibende Personen

 7
Herbstliches Wildobst
Erkennungsmerkmale
Ökologie
Sammelgelegenheiten
Inhaltsstoffe
Möglichkeiten der Zubereitung und Ansiedlung sowie didaktische Besonderheiten der einzelnen Pflanzen

8
Waldbaumfrüchte, Nüsse und Wurzeln
Erkennungsmerkmale
Ökologie
Sammelgelegenheiten
Inhaltsstoffe
Möglichkeiten der Zubereitung und Ansiedlung sowie didaktische Besonderheiten der einzelnen Pflanzen

9
Wintergrüne Pflanzen, Abschlussprüfung
Erkennungsmerkmale
Ökologie
Sammelgelegenheiten
Inhaltsstoffe
Abschlussprüfung

10
Didaktik, Gestaltung von Balkonen, Gärten und Parks

Planung und Durchführung von Veranstaltungen im Bereich essbare Wildpflanzen
Grundlegendes und Praktisches zur Begrünung von Balkonen, Terrassen, Gärten und Parks mit essbaren Wildpflanzen nach dem Ewilpa®-Prinzip