Medienberichte

Reportage im ZDF Mittagsmagazin am 17. März 2017 mit dem Titel „Die Wald-Apotheke“ (anlässlich der Buchneuerscheinung). Ein Waldspaziergang im Vorfrühling und im „Supermarkt Wald“. Sammeln von Löwenzahn, Bärlauch, Gänseblümchen und Giersch sowie Zubereitung von Bärlauchpesto und Löwenzahnsalat.  

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Am 1. März 2017 erscheint in der Verlagsgruppe Droemer Knaur (München) unter Knaur MensSana das neue Buch von Dr. Markus Strauß: Die Wald-Apotheke. In fünf Kapiteln präsentiert die Wald-Apotheke: – Lebensmittel aus Wildpflanzen, – Heilmittel aus Wurzeln oder Blättern, – Genussmittel aus Waldbeeren oder Nadeln, – Wellness aus Kastanien oder Kräutern, – Räucherwerk aus Harzen.

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Dr. Markus Strauß zu Gast in der Sendung „Kaffee oder Tee“ beim SWR Fernsehen am 2. November 2016 mit diesen Pflanzen im Mittelpunkt: Fichte, Douglasie, Nelkenwurz und Goldnessel. Fichtennadelsalz und Douglasienzucker sind dabei die Rezepte der Sendung. .

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Am 12. Oktober 2016 erscheint in der Reihe GEO Wissen das Sonderheft ERNÄHRUNG (Ausgabe 2/2016) mit dem Titelthema „Vegetarische Vielfalt“. Darin auch ein Artikel Interview mit Dr. Markus Strauß mit dem Titel „Was die Natur an Essbarem zu bieten hat“.   Wann finde ich draußen Essbares? Was muss ich beim Pflücken beachten? Der Experte Dr. Markus Strauß über die beste Zeit zum

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Dr. Markus Strauß zu Gast in der Sendung „Kaffee oder Tee“ beim SWR Fernsehen am 7. September 2016 mit diesem Themenschwerpunkt: Vogelbeere, Schneeball und Weißdorn Richtiger Umgang mit Wildfrüchten Verarbeiten und Erhitzen .

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Fachbeitrag im UGB Forum in der Ausgabe 4/2016 über Kressearten mit dem Titel „Kresse und Verwandte – Scharfe Blättchen“ Die kleinen Blätter der Kresse verbinden Gesundheit und Geschmack auf delikate Art und Weise. Gezüchtete wie wilde Arten sind interessante Heilpflanzen und schmecken zu vielerlei Gerichten. Der Artikel kann hier im Detail als PDF gelesen werden.  

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Fachbeitrag im UGB Forum in der Ausgabe 3/2016 über Aronia mit dem Titel „ARONIABEERE – KOSMOPOLITISCHE SUPERFRUCHT“ Vor zehn Jahren bei uns noch weitgehend unbeachtet, machen Aroniabeeren immer mehr von sich reden. Berechtigterweise, denn die nah mit der Eberesche verwandten schwarz-violetten Beeren sind etwas ganz Besonderes: Ihr Gehalt an antioxidativ wirkenden Inhaltsstoffen ist einzigartig. Hier

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Im Rahmen des ZDF Mittagsmagazins am 7. Juli 2016 wurde ein Beitrag über dden „Schwarzer Holunder“, der die Menschheit schon seit der Steinzeit begleitet, gesendet. Das Fernsehteam besuchte die Hollerhöfe in Waldeck/Tirschenreuth. Dort steht der Schwarze Holunder mit seinen Variationen im Mittelpunkt der Speisekarte.  Dr. Markus Strauß ist bei der Ernte mit dabei und bereitet in

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Am 2. Juni 2016 war Dr. Markus Strauß zu Gast in der „Redezeit“ des Kulturzentrums RÄTSCHENMÜHLE e.V. in Geislingen an der Steige. Prof. Werner Ziegler – Wirtschaftswissenschaftler und von 2007 bis 2013 Rektor der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt (HfWU) – führte mit ihm ein anregendes und unterhaltsames Gespräch um die Bedeutung der Wildpflanzen in unserer heutigen Gesellschaft und Kultur: „Das Triumvirat der

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