Die Spitzahorn-Blüten haben ein ganz besonderes Aroma und stecken voller gesunder Flavonoide (sekundäre Pflanzenfarbstoffe). Hier werden sie für ein köstliches Dessert verarbeitet - sie können aber auch als essbare Dekoration für einen Salat verwendet werden.
Zutaten
2 bis 4 Handvoll Ahornblüten, gut ausgeschüttelt
200 g Bio-Hirse
0,5 l Mandelmilch
4 bis 8 EL reines Kokosmus in Bioqualität
2 bis 3 EL Ahornsirup
1/2 TL Zimt nach Geschmack
Zubereitung
Die gewaschene Hirse in Mandelmilch weich kochen (zuerst kurz aufkochen, dann quellen lassen). Diese Masse kommt zusammen mit den anderen Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder in einen Blender und werden cremig vermischt.
Die fertige Creme wird in Schälchen abgefüllt und mit Ahornblüten dekoriert.
Copyright Foto: Birgit Haas