Hagebutten Parfait in Bestform

Zutaten für 4-6 Personen
100 g Bitterschokolade
400 ml Schlagsahne
150 g Hagebuttenmus
100 g Zucker oder andere Süsse, 1 Prise Salz
100 g Baiser

Zubereitung
Die Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen, warm halte.
Die Sahne halb steifschlagen, Zucker und Salz dazugeben und steifschlagen. Das Hagebuttenmus sorgfältig unterheben.
Die Baisers grob zerkrümmeln und unter die Sahnemischung heben
Die Form mit Papier auslegen. Die Hälfte der Masse in die Form füllen. Flüssige Schokolade darüber träufeln. Restliche Masse einfüllen.
Mind. 6 Stunden in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen. Portionieren und Anrichten

Mein Tipp
Ein paar eingelegte Hagebutten runden dieses himmlische Dessert bestens ab. 

*Rezept aus Bianca Zogg - Brodbecks  Gourmet - Kochkurs