Schwarze Johannisbeeren sind sehr gesund; die darin enthalten dunklen Farbstoffe - die Anthozyane - sind immunstärkend und ein modernes "Anti-Aging". Die leichte Säure der Johannisbeeren erfrischen in der Hitze des Sommers besonders gut! Das Dessert wird in 2 Schichten zubereitet. Dazu ist das Rezept vegan. Das Rezept stammt aus dem Buch „WILDER MIX“ vom Hädecke Verlag.
Zutaten für 4 Personen
Violette Schicht:
50 ml Mandelmilch
500 g Schwarze Johannisbeeren
1 EL Mandelmus
1 EL Ahornsirup
½ Vanillestange, ausgekratztes Mark
wahlweise 20 g Blätter der Schwarzen Johannisbeere
Helle Schicht:
50 ml Mandelmilch
1 EL Birnendicksaft
1 Banane
80 g Cashewkerne
Extra:
20 g geschälte und gehackte Mandeln
Frische Minzeblätter
Zubereitung
Beide Schichten werden getrennt voneinander im (Hochleistungs)Mixer vermischt. In die helle Schicht werden die gehackten Mandeln untergehoben. Abwechselnd schichtweise in kleine Gläser einfüllen und mit Minze, Melisse oder dekorieren.