Lindenblüten-Limo

Die Blüten der Linde duften herrlich und eignen sich nicht nur zum Trocknen für die Winterzeit (Zutat im Erkältungstee), sondern auch als erfrischene Limonade. Die Blüten sammelt man am besten am frühen Morgen. Die Sammelzeit beschränkt sich auf ca. 2 Wochen.

Zutaten und Zubereitung
Für die Limonade wird ein wässriger Auszug hergestellt:
Zwei Hände voll frisch aufgeblühte Lindenblüten (gut ausschütteln vorher!) in 1 Liter reinem, lauwarmen Wasser über Nacht ziehen lassen. Dabei das Gefäß gut abdecken.
Am folgenden Tag wird das Duftwasser durch ein feines Sieb gegossen, nach Belieben mit etwas Apfeldicksaft gesüßt und mit 1 bis 2 EL Zitronen- oder Limettensaft verfeinert.
Im Verhältnis 2:1:1 das Duftwasser mit Apfelsaft und kohlesäurehaltigem Mineralwasser aufgießen.

(c) Foto: Micha Brem

Mehr über die Sommerlinde im Buch "Köstliches von Waldbäumen"