Hier verbinden sich zwei kraftvolle Pflanzen: Der frühlingsfrische Löwenzahn mit seinen zarten Bitterstoffen sowie der frische Bärlauch mit dem bekannten Lauchgeschmack. Mit nur wenigen Zutaten kann ein leichtes und schnelles Mittagessen zubereitet werden!
Zutaten für 2 Portionen
1 rote Zwiebel
2-4 Löwenzahn-Herzen
Einige frische Bärlauchblätter
Etwa 1 Tasse Gemüsebrühe
Pfeffer und Steinsalz nach Geschmack
1 EL natives Olivenöl oder natives Kokosöl
Dinkelnudeln nach Wahl für zwei Portionen
Zubereitung
In einer Pfanne mit Olivenöl oder Kokosöl die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln andünsten, die gewaschenen und grob geschnittenen Löwenzahnblätter dazugeben, kurz mit andünsten und danach mit Gemüsebrühe ablöschen. Die in einem extra Topf abgekochten Nudeln werden abgeseiht und kommen nun in die Pfanne hinzu. Mit Pfeffer und ggf. noch mit Steinsalz abschmecken und mischen. Ganz am Schluss kommen noch die in feine Streifen geschnittenen, rohen Bärlauchblätter hinzu.
(c) Foto: Markus Strauß