Das asiatisch anmutende Gericht passt hervorragend zu Reis oder Hirse und deckt dabei alle Geschmacksrichtungen ab: süß, sauer, scharf, salzig und bitter.
Zutaten
Eine gute Handvoll Löwenzahn-Knospen oder frisch aufgeblühte Blütenköpfchen
1 Zwiebel oder 2 Schalotten
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
2 EL natives Kokosöl
1 Tasse Gemüsebrühe
Sojasauce
Pfeffer, Curry und Chili nach Wunsch
1 bis 2 EL Erdnussbutter
1 EL Bio-Zitronensaft
1 TL Kokosblütenzucker
Zutaten
Knospen und gerade aufgeblühte Blüten waschen oder ausklopfen. In einer Pfanne Zwiebel und Sonnenblumenkerne im Öl andünsten, mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und die Knospen hinzugeben. Nach Belieben würzen und mit etwas Erdnussbutter sämig machen. Als natürlichen "Geschmacksverstärker" frischen Zitronensaft und etwas Rohrohrzucker hinzugeben.
(c) Foto: Markus Strauß