Das Minze-Eis mit Melone aus Bio-Wassermelone wird mit der grünen Schale der Melone (!) im Mixer verarbeitet. Die Minze bringt Frische und die Melone die Süße. Die Schale der Melone enthält viele Ballaststoffe.
Zutaten für die rote Schicht
1 EL Birnendicksaft
1 Limette
750 g Fruchtfleisch der Wassermelone
Zutaten für die grüne Schicht
3 EL Birnendicksaft
1/2 Limette
Grüne, unbehandelte Schale der Wassermelone (siehe oben)
30 g Minzeblätter
Zubereitung
Die Zutaten für beide Schichten getrennt voneinander im Mixer pürieren.Die rote Fruchtmasse jeweils zur Hälfte in saubere Eisformen einfüllen und für ca. 30 Minuten tiefkühlen, bis sich eine erste Eisschicht gebildet hat. Mit der grünen Fruchtmasse auffüllen und ganz gefrieren lassen.
Das Rezept ist aus dem Buch "Wilder Mix".
Copyright Foto: Micha Brem