Die Schafgarben-Butter kann mit frischen oder getrockneten Blätter und Blüten hergestellt werden. Mehr über die gesunde Schafgarbe ist in dem Buch "Die Wildpflanzen-Apotheke" nachzulesen.
Zutaten
250 g Biobutter (alternativ vegane Butter)
2 Handvoll Schafgarbenblätter- und Blüten
2 TL Steinsalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Biozitrone
Zubereitung
Die Biobutter in eine kleine Schale geben und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. 2 Handvoll Schafgarbenblätter- und Blüten klein schneiden und zur weich gewordenen Butter geben. Salz, Pfeffer, den Schalenabtrieb sowie den Saft einer Zitrone dazugeben. Nun alles mit einer Gabel in die weiche Butter einarbeiten, bis eine homogene Mischung entstanden ist. Diese nun über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
(c) Fotos: Markus Strauß