Wilde Möhren Smoothie

Die Blätter und Stängel der Wilden Möhre riechen deutlich nach „Möhre“ und schmecken petersilienartig. Junge Blätter und Blüten schmecken im Salat, in Smoothies, Frischpflanzensäften oder als Gemüsezutat.

Zutaten für 4 Portionen

2 Hände voll Blätter der wilden Möhre sowie Dolden
1 Apfel
1 große Zitrone (Info: nur die gelbe Schale zu 90% entfernen, weiße Schale möglichst am Fruchtfleisch belassen und in den Smoothie geben)
1 Banane oder 4 entsteinte Datteln
400 ml reines Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer eine Minute lang pürieren. Danach in vier Gläsern abfüllen.

 

Wichtige Erkennungszeichen der Wilden Möhre, um eine Verwechslungsgefahr mit andern, leider giftigen Doldenblütengewächse zu vermeiden: Unter dem Blütenstand steht ein Kranz fein verzweigter Blättchen, bei anderen Doldenblütlern fehlt dieser. In dem bereits aufgeblühten Blütenstand ist oft (aber nicht immer) ein dunkler Punkt zu erkennen. Verblühende Blütenstände und solche die bereits Samen tragen, weisen eine Trichterform auf, sind also nicht flach oder kugelig wie bei anderen Doldenblütlern. An Pflanzen bei denen die erste, mittige Blüte schon in diesem Entwicklungsstadium angekommen ist, kann man die zarten, noch nicht erblühten Blütenknospen der Seitentriebe als Gemüse- oder Salatzutat ernten.

(c) Fotos: Birgit Matz