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Wildkräuterwasser

Das Wildkräuter-Wasser ist eine milde und sanfte Version für eine erneuernde Frühjahrskur. Die Grundlage bildet zum einen lebendiges Wasser, am besten gefilter oder von einer artesischen Quelle. Und dann natürlich die frühlingsfrischen Wildkräuter …

Zutaten: und Zubereitung:
Eine Handvoll frische Wildpflanzenkräuter wie junge Gänseblümchen, Giersch, Brennnessel, Gundermann oder Löwenzahn (nicht zu viele Sorten auf einmal) werden gründlich gewaschen und mit einem Messerrücken kurz angedrückt (gequetscht).

Anschließend werden sie für einige Stunden oder über Nacht (an einem eher kühlen Ort) in einer Glaskaraffe (bitte kein Plastikbehälter!) mit einem guten, lebendigen Wasser (selbstverständlich ohne Kohlensäure) angesetzt und zugedeckt. Danach die Kräuter herausnehmen.

Am besten schmeckt das so gewonnene Wildkräuterwasser nüchtern am frühen Morgen – aber natürlich auch zwischendurch.

 

(c) Foto: Birgit Matz