Kohldistel - Gemüse

Zutaten
1 Zwiebel und/oder 2 Knoblauchzehen nach Wunsch
1 EL natives Kokosöl
2 Handvoll Kohldistelblätter
etwas Gemüsebrühe
Steinsalz & Pfeffer und andere Gewürze nach Wahl

Mein Tipp
Das Spinatgemüse passt hervorragend zu Kartoffeln & Spiegelei (siehe Foto), Reis, Quinoa oder Hirse.

Zubereitung
Die feingehackte Zwiebel/Knoblauchzehen in Kokosöl im Wok oder in der Pfanne andünsten. Die klein geschnittenen Blätter hinzugeben, zusammenfallen lassen und mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, eventuell Wasser nachgießen. Würzen je nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Muskat. Zur Verfeinerung nach Wunsch einen Klecks Schmand oder vegane Hafersahne verwenden.