Salat mit Dahlienblüten
Kontrast zwischen zartem Grün und leuchtenden Blütenblättern
Zutaten (für 2 Personen)
1 kleiner Kopf grüner Blattsalat (z. B. Lollo Bionda, Eichblattsalat oder Römersalat)
2–3 essbare Dahlienblüten (frisch, ungespritzt!)
Optional: einige geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse
Dressing
3 EL Olivenöl extra vergine
1 EL weißer Balsamico oder Apfelessig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische
Mein Tipp
Nur ungespritzte Blüten verwenden, idealerweise aus dem eigenen Garten oder von vertrauenswürdiger Bio-Quelle. Dahlienblüten haben einen milden, leicht knackigen Geschmack, der je nach Sorte und Farbe variieren kann.
Zubereitung
Salatblätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Dahlienblüten vorsichtig auseinanderzupfen, nur die zarten Blütenblätter verwenden. Alle Dressing-Zutaten in einem Schraubglas oder einer kleinen Schüssel gut vermengen und abschmecken. Den Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten, mit dem Dressing vermengen. Die Blütenblätter dekorativ über den Salat streuen und nach Wunsch mit Nüssen oder Kernen bestreuen.
