Schlehen-Elixier
Zutaten
1 kg Schlehenfrüchte
1 l reines Wasser (oder etwas mehr)
500 g Rohrohrzucker
2 Bio-Zitronen
½ TL Zimt
Zubereitung
Die gewaschenen Schlehenfrüchte mit dem Wasser in einen Topf geben. Je nach Größe und Form des Topfes müssen die Früchte ungefähr 1 cm mit Wasser bedeckt sein.
Dazu kommt der Rohrohrzucker, Zitronensaft sowie 1/2 TL Zimtpulver. Alles eine Minute kochen lassen, von der Herdplatte nehmen und zudecken. Danach 4 bis 5 Stunden ziehen lassen. Dann noch einmal für eine Minute aufkochen und wiederum 4 bis 5 Stunden ziehen lassen.
Nach dem dritten Mal Aufkochen durch ein grobes Sieb streichen (Steine entfernen), noch einmal erhitzen und schließlich kochend heiß in kleinere, zuvor ausgekochte Schraubdeckelgläser oder kleine Flaschen abfüllen. Die Gläser müssen dunkel und kühl gelagert werden.
Nach Anbruch das Glas unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Das Elixier mit 1 bis 2 Esslöffel pro Tag pur als Stärkungsmittel einnehmen.
