Nachtkerzen - Antipasti
Zart und schmackhaft
Zutaten
1 Schalotte, Zwiebel oder Knoblauchzehe
1 bis 2 EL hochwertiges Olivenöl
1 bis 2 Handvoll Blütenknospen der Nachtkerze
Gewürze nach Wahl (Steinsalz/Pfeffer)
Mein Tipp
Das äußerst zarte und schmackhafte Gemüse ist auf jedem Antipasti-Teller eine Zierde, schmeckt aber auch als Gemüse-Beilage zu Hauptgerichten wie gebratenem Schafskäse oder griechischem Grillkäse (Halloumi) sehr gut.
Zubereitung
Klein gewürfelte Schalotten oder Zwiebeln und Knoblauch in hochwertigem Olivenöl glasig dünsten. Zum Schluss einzelne Blütenknospen oder ganze Triebspitzen der Nachtkerze für 1-2 Minuten mit hinzugeben und kurz im heißen Öl wenden, andünsten. Nach Wunsch oder Verwendung noch mit Salz und Pfeffer würzen.
