Zutaten & Zubereitung für 4 Portionen
Für ein stärkendes Weißdorn-Apfelmus werden 80 % Äpfel mit ungefähr 20 % Weißdornfrüchte gemischt (kein Entsteinen notwendig).
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1kg Apfel (am besten auch von der Streuobstwiese oder vom Rande des Feldwegs)
300g Weißdornfrüchte
150ml Wasser (oder frischer Apfelsaft)
Saft und etwas Abrieb Bio-Zitrone
1 Stange Ceylon-Zimt zum Aufkochen
(nach Bedarf 2 Esslöffel Rohrohrzucker oder Dattelsüße)
300g Weißdornfrüchte
150ml Wasser (oder frischer Apfelsaft)
Saft und etwas Abrieb Bio-Zitrone
1 Stange Ceylon-Zimt zum Aufkochen
(nach Bedarf 2 Esslöffel Rohrohrzucker oder Dattelsüße)
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Die Äpfel in Stücke schneiden. Zusammen mit den Weißdornfrüchten in einen Topf geben und solange kochen, bis die Apfelstücke weich sind. Danach die Zimtstange entfernen und durch eine „Passevite“ gedreht. Es entsteht ein auffallend pink gefärbtes Fruchtmus. Nach dem Durchdrehen durch das Passiergerät kann das Mus noch mit echter Vanille, Ceylon-Zimt oder Kardamom (oder einer eigenen Lieblings-Gewürz-Mischung) verfeinert werden.
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(c) Foto: wildes Fotoarchiv