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Wilde Rezepte

Wildkräuter-Quark

Ein wilder Quark mit den „Frischlingen“ aus der wilden Frühlingsnatur: Bärlauch, Löwenzahn, Giersch, Brunnenkresse, Knoblauchsrauke, Wilder Schnittlauch, Schafgarbe und/oder Scharbockskraut. Dazu auch in einer veganen Version möglich. Schmeckt super zu Brot, zu Pellkartoffeln oder als Dip mit Stangensellerie oder Möhren.

Brennnessel-Suppe

Eine kräftige Brennneselsuppe mit Kartoffeln ist genau das richtige für den Frühlingsbeginn. Mehr über die Brennnessel und seine Vorzüge sind auch in der beliebten Wald-Apotheke nachzulesen.