Wilde Rezepte

Brennnessel-Eis (vegan)
Das vegane Eis ist mit einem Blender oder Mixer schnell zubereitet. Die Cashewkerne machen das Eis besonders cremig. Bei den Brennnesseln bitte nur die obersten Triebspitzen verwenden. Das Rezept stammt aus dem Buch „Die Wald-Apotheke“!

Holunderblüten-Sirup
Die zahl- und abwechslungsreichen Verwendungsmöglichkeiten und die wertvollen Inhaltsstoffe machen den Holunder zu einer wichtigen Selbstversorgerpflanze. Die Blüten enthalten ätherisches Öl, Flavonoide, Kalium, Schleime, Gerbstoffe sowie schweißtreibende Glycoside. Der Sirup kann vielfältig eingesetzt werden: mit Prosecco, als Limo (siehe Foto!), als Cocktail, als Bowle oder in einem heißen Tee.