Wilde Rezepte

Nachtkerzen-Antipasti
Das äußerst zarte und schmackhafte Gemüse ist auf jedem Antipasti-Teller eine Zierde, schmeckt aber auch als Gemüse-Beilage zu Hauptgerichten wie gebratenem Schafskäse oder griechischem Grillkäse (Halloumi) sehr gut.

 

Wegerich-Reissalat
Alle mitteleuropäischen Wegerich-Arten sind essbar, stecken oller wertvoller Inhaltsstoffe, sind damit vielseitig verwendbar und schmecken auch noch sehr gut. Spitz- und Breitwegerich sind weit verbreitet und wachsen in allen Landschaften Mitteleuropas durchgehend vom Frühjahr bis in den Herbst hinein. Mit ihren Blättern, Knospen und Samen bieten sie gleich drei wilde Lebensmittel!