Wilde Rezepte

Deftiger Haselnussaufstrich
Dieser deftig-würzige Aufstrich kommt auf frisches Baguette oder Crostini. Vor dem Verzehr bitte 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Rezept ist aus dem Buch „Die Wald-Apotheke“.

Hagebutten-Pasta-Sauce
Das frische Rot in dieser Pasta/Spaghetti-Sauce kommt nicht von Tomaten, sondern von frischen Hagebutten. Zusammen mit mediterranen Gewürzen kommt hier eine Vitamin-C-haltige Sauce auf die Lieblings-Pasta! Das Rezept ist aus dem Buch Köstliches von Hecken und Sträuchern. Eine Alternative – oder wenn es schnell gehen muss – ist frisch gekauftes Hagebuttenmark oder Mus als Grundlage (im Naturkostladen oder Reformhaus).