Blütenbutter

Diese bunte Butter ist nicht nur etwas fürs Auge, sondern sie erfreut auch den Gaumen. Dazu passt ein Dinkel- oder Emmerbrot und Pellkartoffeln.

Zutaten und Zubereitung
250 g Bio-Sauerrahm-Butter ungefähr zehn Minuten aus der Kühlung nehmen, etwas weich werden lassen und zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen.
1 Handvoll Kräuter-Blüten-Mischung vorbereiten: Rosenblütenblätter, Ringelblumenblütenblätter, Malvenblütenblätter, Blüten von Wiesen-Salbei, Gundermann und/oder Gänseblümchen. Es passen auch Basilikum, Dill, Schnittlauch, wilder Majoran (Dost) dazu.

Alle Blüten und Kräuter werden gewaschen und klein geschnitten. Alles wird miteinander vermengt. Dann kommt je nach Geschmacl Salz und Pfeffer dazu.

Die obere Folie abnehmen, Blüten-Kräuter-Mischung darauf verteilen, mit Hilfe der 2. Folie zu einer Rolle formen, im Kühlschrank hart werden lassen und dann in Scheiben schneiden und anrichten.

(c) Foto: Birgit Matz