Ein Oxymel ist eine uralte Rezeptur, die sehr gesundheitsförderlich ist. Neuerdings erfährt diese eine Renaissance. Ein Oxymel kann mit Kräutern, Beeren oder Fichtenspitzen angesetzt werden. Hier werden frische Sanddornbeeren und/oder Sanddornsaft mit Honig und Essig zusammengebracht. Somit pure Vitalität für Körper, Geist und Seele.
Zutaten
100 g frische Sanddorn-Beeren & 100 ml Sanddorn-Saft
oder
200 ml Sanddorn-Saft
dazu
300 g Blütenhonig (bio)
100 ml Apfelessig (bio)
1 Prise Steinsalz
1 großes Schraubdeckelglas
Zubereitung
Beeren und Saft sowie weitere Zutaten mit einem Stabmixer in einem hohen Glas pürieren und vermengen. Ohne Beeren werden Saft, Honig, Essig und Salz in einem hohen Glas gut miteinander vermengt. Etwa 1 Woche durchziehen lassen, dabei öfter einmal schütteln. Nun das Oxymel über ein Sieb (Beeren) oder direkt abgießen und in eine saubere Flasche füllen. Kühl und dunkel gelagert (im Kühlschrank oder an einem kühlen Platz in der Speisekammer) ist dieses Oxymel einige Wochen haltbar – sofern man es nicht sofort getrunken hat.
Verzehrempfehlung als Getränk: 1 bis 2 EL Sanddorn-Oxymel in ein Wasserglas geben und mit reinem Wasser auffüllen.
Verzehrempfehlung im Salatdressing: 1 bis 2 EL Sanddorn-Oxymel zusammen mit 1 bis 2 EL Olivenöl, 1 TL Senf, Steinsalz und schwarzem Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
(c) Foto: Markus Strauß
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