Zertifizierte Ausbildungen

Tauche ein in die faszinierende Welt der essbaren Wildpflanzen und werde Teil einer Bewegung, die sich für eine nachhaltigere und gesündere Lebensweise entscheidet. Du wirst du nicht nur tiefe Einblicke in die essbare Vielfalt direkt vor deiner Haustür erhalten, sondern auch lernen, wie du dieses kostbare Wissen für Dich aber auch beruflich nutzen und mit anderen teilen kannst. Denn essbare Wildpflanzen bieten das ganze Jahr über eine gesunde und kostenfreie Bereicherung des Speiseplans. Viele Arten zeichnen sich durch einen außerordentlich guten Geschmack und sehr hohe Gehalte an Nähr- und Vitalstoffen aus.

Zur Zeit stehen Dir zwei intensive, qualitative und zertifizierte Ausbildungen als Angebot zur Verfügung, die auf den alltäglichen Umgang mit den essbaren Wildpflanzen ausgerichtet sind.

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Fachberater für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen in D/A/CH

Dieser an der HfWU (Hochschule für Wirtschaft und Umwelt in Nürtingen-Geislingen) 2013 eingerichtete berufsbegleitende Zertifikatslehrgang ist der erste seiner Art auf Hochschulniveau in Deutschland. In Kombination von Theorie und der Botanik- und Küchenpraxis vor Ort erfüllt er die Vorgaben der Lehre an eine praxisnahe Ausbildung in geradezu idealer Weise. Die Ausbildung endet mit einer Prüfung (am letzten Tag der Ausbildung) und einer entsprechenden Zertifizierung durch die Hochschule. Bei Bestehen der Prüfung lautet der Abschluss Fachberater/in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU). Es werden ca. 70 essbare Wildpflanzen intensiv studiert.

Zeitraum
Module 1 und 2 finden online am 22. - 23. März 2025 statt.
Es folgen zwei lange Wochenenden im Zeitraum von April – Oktober 2025 (der genaue Termin hängt vom Standort ab).

Lernform
Vorlesungen, Botanik - und Küchenpraxis in der Gruppe sowie ein Skript mit den Lehrinhalten. Zusätzlich erhalten die Teilnehmenden den Zugang zur Online - Wildpflanzen - Lernwelt mit zahlreichen Videos zu den verschiedenen essbaren Wildpflanzen.

Kooperationspartner
HfWU Akademie

Start
22. März 2025

Foto (c): Lisa Hörterer

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Coach für essbare Wildpflanzen in D/A/CH
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Im Rahmen dieser 100%-ige Onlineausbildung begleitet Dr. Markus Strauß in 52 Wochen-Lektionen sowie an 24 Frage-Antwort-Abenden persönlich durch das „essbare Wildpflanzen" Jahr 2025 – von dem Vorstellen und Erkennen essbarer Wildpflanzen (ca. 90),  köstlicher Rezepte,  den Grundlagen der Botanik bis hin zur Anwendung im eigenen Garten. Die Online-Abschlussprüfungen erfolgen bei dieser Ausbildung immer quartalsweise, am Ende erhalten alle Teilnehmenden ein Zertifikat.  Diese bewährte Ausbildung ist absolut gleichwertig zum Fachberater.


Zeitraum
1 Jahr, 1 Lektion/Woche plus 16 Lektionen Basiswissen (Wildpflanzen in der Menschheitsgeschichte, Botanik, Giftpflanzen, Chlorophyll, Trinkwasser, etc.).
Die Teilnehmenden bekommen lebenslangen Zugriff.

Lernform
Im eigenen Rhythmus. Die 52 Lektionen und 24 Frage-Antwort-Live -Abenden mit Dr. Markus Strauß führen online durch die Jahreszeiten.
Jede Woche werden ein Video und ein pdf Skript freigeschaltet. Der Aufwand je Woche beträgt ungefähr 8 Stunden.

Kooperationspartner
Grün und Gesund

.Start
1. Juli 2025
1. Januar 2026

Foto (c): wildes Fotoarchiv

Neue Wege - Wie geht es nach der Ausbildung weiter?

Auf dem #wiressenwild Instagram Kanal stellen sich vorallem Coaches und Fachberatende von essbaren Wildpflanzen nach Dr. Markus Strauß mit ihren Lieblingspflanzen und Rezepten vor. Du findest als einerseits eine gemeinschaftlich gestaltete Fundgrube für Wissenswertes über essbare Wildpflanzen, aber auch inspirierende Beiträge von Menschen, die die essbaren Wildpflanzen in ihre bisherige Tätigkeiten integriert haben oder völlig neue professionelle Wege mit der wilden Pflanzenwelt gehen.

Hinweis: 
Die Wurzeln duften nach Nelken. 😉

#wiressenwild #selbstversorgung #wildpflanzen #essbarewildpflanzen #nelkenwurz #pflanzenwissen

Hinweis:
Die Wurzeln duften nach Nelken. 😉

#wiressenwild #selbstversorgung #wildpflanzen #essbarewildpflanzen #nelkenwurz #pflanzenwissen
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Die echte Nelkenwurz. 

Wusstest Du, dass die Wurzel der echten Nelkenwurz (Geum urbanum) nicht nur nach Nelke duftet, sondern auch essbar ist? Mit ihrem feinen Aroma ist sie eine spannende Zutat für die Küche! 

✨ Was kann man mit ihr machen?
Als Gewürz für Tee oder Heißgetränke an kalten Wintertagen oder zum Verfeinern von Desserts oder Gebäck.

👉Schau Dir dazu unseren Beitrag 'Birnen - Nelkenwurz - Törtchen' an. 

Tipp: Ernte die Wurzel im Herbst oder Winter, wenn sie besonders aromatisch ist. Die Blätter sind auch essbar. 

Hast du die Nelkenwurz schon mal probiert? Schreib es uns in die Kommentare! 🌱

#wiressenwild #selbstversorgung #nelkenwurz #essbarenatur #wildpflanzen #wurzeln #wildpflanzenKüche

(c) Foto: Wildes Fotoarchiv

Die echte Nelkenwurz.

Wusstest Du, dass die Wurzel der echten Nelkenwurz (Geum urbanum) nicht nur nach Nelke duftet, sondern auch essbar ist? Mit ihrem feinen Aroma ist sie eine spannende Zutat für die Küche!

✨ Was kann man mit ihr machen?
Als Gewürz für Tee oder Heißgetränke an kalten Wintertagen oder zum Verfeinern von Desserts oder Gebäck.

👉Schau Dir dazu unseren Beitrag `Birnen - Nelkenwurz - Törtchen` an.

Tipp: Ernte die Wurzel im Herbst oder Winter, wenn sie besonders aromatisch ist. Die Blätter sind auch essbar.

Hast du die Nelkenwurz schon mal probiert? Schreib es uns in die Kommentare! 🌱

#wiressenwild #selbstversorgung #nelkenwurz #essbarenatur #wildpflanzen #wurzeln #wildpflanzenKüche

(c) Foto: Wildes Fotoarchiv
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Wusstest du, dass die ganze Nelkenwurz im Winter eine tolle Nahrungsquelle ist? 🌱❄️ Die Wurzeln sind bekannt für ihren würzigen Geschmack, aber auch die Blätter sind eine tolle Zutat für dein Wintergericht! Sie sind reich an Nährstoffen und perfekt für Suppen oder Smoothies. Eine Pflanze, die uns auch in der kalten Jahreszeit mit frischem Grün versorgt. 🍲🌿

#wiressenwild #essbarewildpflanzen #selbstversorgung #wildpflanzen #pflanzenwissen #nelkenwurz #essbareblätter #drmarkusstrauß

Wusstest du, dass die ganze Nelkenwurz im Winter eine tolle Nahrungsquelle ist? 🌱❄️ Die Wurzeln sind bekannt für ihren würzigen Geschmack, aber auch die Blätter sind eine tolle Zutat für dein Wintergericht! Sie sind reich an Nährstoffen und perfekt für Suppen oder Smoothies. Eine Pflanze, die uns auch in der kalten Jahreszeit mit frischem Grün versorgt. 🍲🌿

#wiressenwild #essbarewildpflanzen #selbstversorgung #wildpflanzen #pflanzenwissen #nelkenwurz #essbareblätter #drmarkusstrauß
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Auch zur Wintersonnenwende können wir wilde Lebensmittel sammeln! Gerade die verschiedenen, essbaren Wurzeln haben nun sogar Hauptsaison.✨️

Neben Meerrettich, Knoblauchsrauke und Löwenzahn steht gerade zur Weihnachtszeit die Nelkenwurz hoch im Kurs. Neben der würzigen Wurzel lassen sich aus den grünen Blättern auch mitten im Winter grüne Smoothies herstellen.☘️

 Ist dies nicht ein wundervolles Weihnachtsgeschenk von Mutter Natur? Ich finde schon. Wir müssen derzeit, wie bei anderen Themen auch, nur etwas tiefer graben – und schon werden wir fündig.🌿

#wiressenwild #essbarewildpflanzen #selbstversorgung #wildpflanzen #pflanzenwissen #gesund #nelkenwurz
#Wurzeln

Auch zur Wintersonnenwende können wir wilde Lebensmittel sammeln! Gerade die verschiedenen, essbaren Wurzeln haben nun sogar Hauptsaison.✨️

Neben Meerrettich, Knoblauchsrauke und Löwenzahn steht gerade zur Weihnachtszeit die Nelkenwurz hoch im Kurs. Neben der würzigen Wurzel lassen sich aus den grünen Blättern auch mitten im Winter grüne Smoothies herstellen.☘️

Ist dies nicht ein wundervolles Weihnachtsgeschenk von Mutter Natur? Ich finde schon. Wir müssen derzeit, wie bei anderen Themen auch, nur etwas tiefer graben – und schon werden wir fündig.🌿

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#Wurzeln
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Sowohl die Fichte als auch die Tanne sind essbar. 
Schau dir unser Rezept 'Tannen - Plätzchen' an und probier es jetzt in der vorweihnachtlichen Backzeit aus, es zaubert den aromatischen Waldduft in deine Küche.
 😉🌲

#wiressenwild #essbarewildpflanzen #selbstversorgung #wildpflanzen #essbarebäume #fichte #tanne #Nadelbäume

Sowohl die Fichte als auch die Tanne sind essbar.
Schau dir unser Rezept `Tannen - Plätzchen` an und probier es jetzt in der vorweihnachtlichen Backzeit aus, es zaubert den aromatischen Waldduft in deine Küche.
😉🌲

#wiressenwild #essbarewildpflanzen #selbstversorgung #wildpflanzen #essbarebäume #fichte #tanne #Nadelbäume
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Auf ins Sammelabenteuer im Nadelwald!✨

Passend zur Vorweihnachtszeit wartet ein besonderes Highlight für kleine Abenteurer und neugierige Familien: Unser zweites Sammelabenteuer für Kinder ist da! Diesmal zum Thema Nadelbäume. 🌲

Euch erwartet spannendes Wissen über die aromatischen Nadelbäume, ein leckeres und winterliches Backrezept und ein Rätsel.

Ladet euch das Abenteuer direkt herunter und taucht ein in die duftende Welt der Tannen & Co.! Perfekt für winterliche Spaziergänge und gemütliche Nachmittage zu Hause. 🕯

Wie geht's?
👉🏻 Schreibt uns ein Kommentar mit 'Sammelabenteuer' und ihr erhaltet eine Nachricht mit Link zum Download.

#Sammelabenteuer #Wildpflanzen #Nadelbäume #wiressenwild #selbstversorgung #essbarewildpflanzen #wildpflanzen #kinderindernatur

Auf ins Sammelabenteuer im Nadelwald!✨

Passend zur Vorweihnachtszeit wartet ein besonderes Highlight für kleine Abenteurer und neugierige Familien: Unser zweites Sammelabenteuer für Kinder ist da! Diesmal zum Thema Nadelbäume. 🌲

Euch erwartet spannendes Wissen über die aromatischen Nadelbäume, ein leckeres und winterliches Backrezept und ein Rätsel.

Ladet euch das Abenteuer direkt herunter und taucht ein in die duftende Welt der Tannen & Co.! Perfekt für winterliche Spaziergänge und gemütliche Nachmittage zu Hause. 🕯

Wie geht`s?
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