Frisch gequetschte Haferflocken sind eine nahrhafte Grundlage für jedes gesunde Frühstück. Hier kommen noch wertvolles Sanddornpüree und wilde Brennnesselsamen hinzu. Die Früchte werden je nach Jahrszeit gewählt.
Zutaten für 2 Portionen
Porridge
40 bis 50 g Haferflocken (frisch gequetscht oder Biohaferflocken aus der Packung)
4 Datteln, gewürfelt
1 Prise Steinsalz
300 ml Bio-Hafermilch
500 ml gutes Wasser
Sanddorntopping
40 ml Sanddorn-Muttersaft
1-2 EL Kokosblütenzucker
1-2 EL Nüsse und Kerne (Walnuss, Haselnuss, Cashew, Sonnenblumen, Kürbiskerne) nach Wahl
Außerdem
1-2 EL Brennnesselsamen
Zubereitung
Für den Porridgebrei alles Zutaten einmal kurz aufkochen, dann ausquellen lassen. Die Zutaten für das Sanddorntopping werden im Mixer verrührt.
Zum Servieren
Haferporridge auf Teller verteilen und das Sanddornpüree obendrauf geben. Eine Auswahl an Früchte der Saison kleinschneiden und dazugeben. Obendrauf kommen 1-2 EL Brennnesselsamen.
Variation
Auch ein Muttersaft wie Holunder oder Aronia passt als Abwechslung perfekt dazu.
(c) Rezept: Bianca Zogg-Brodbeck
(c) Foto: Birgit Matz