Achtung - jetzt wird es so richtig scharf! Das Blattgrün vom Meerrettich gibt den Wasabi-Look und schmecken tut es natürlich auch so! Dazu 100 % vegan.
Zutaten (ca. für ein Glas mit 200 ml)
1 großes Blatt Meerrettich
3-4 cm Ingwer-Wurzel
60 g Sonnenblumenkerne
3 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl
Saft einer halben Bio-Zitrone
3-4 EL Wasser
½ TL Steinsalz
Zubereitung
Das Blattgrün von der dicken Mittelrippe entfernen, klein schneiden und in den Mixbehälter eines kleinen Küchenmixers geben. Die Ingwer-Wurzel in kleine Stückchen schneiden, dazu geben, ebenso alle anderen Zutaten und schließlich im Mixer zu einer streichfähigen Creme verarbeiten. Die Konsistenz eventuell mit zusätzlich Wasser oder Öl flüssiger machen oder mit etwas mehr Sonnenblumenkernen fester – je nach Belieben.
(c) Foto: Markus Strauß