GRATIS Webinar In 3 Schritten zum Selbstversorger mit essbaren Wildpflanzen

Fortbildungen

Für Absolventen der Ausbildungen & Kurse sowie alle Kräuterpädagogen

Gourmet - Kochkurs
mit essbaren Wildpflanzen

Back to the Woods -
Sicher in die Selbstständigkeit


10. Februar - 3. März 2026
mit Birgit Haas und Anna Weistand 

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10. Februar - 3. März 2026
mit Birgit Haas und Anna Weistand 


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10. Februar - 3. März 2026
mit Birgit Haas und Anna Weistand 

9. Juni 2026,  11.00 - 17.00 Uhr
Sommerliche Blütenträume auf dem Teller mit Bianca Zogg - Brodbeck 

Gemeinsam streifen wir durch die Natur und sammeln das, was jetzt am intensivsten ist: zarte Blätter, aromatische Kräuter und leuchtende Blüten:
 Brennnessel, wilder Majoran, Labkraut, Mädesüß – vollgeladen mit Sonnenlicht und Geschmack.
 
Zurück in der Küche wird daraus mehr als nur ein Gericht.
Es entsteht ein 3 Gang Menü.Unverfälscht. Lebendig.
Und überraschend intensiv. Ein Tag für deine Sinne.

Hollerhöfe Kemnath-Waldeck, 120 € pro Person
Alkoholfreie Getränke sowie ein Skript sind im Preis inbegriffen.


Anmeldung

Elisabeth Zintl
+49 9642 70 43 10
rezeption@hollerhoefe.de

   Zum Ablauf    

Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche

Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche

Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche


20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche


20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche

Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche

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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche

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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche

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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
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Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche


20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Sommerküche


20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

20. - 21. Juni 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

Die Teilnehmenden erleben wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück ain der Linde werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Berghof Erlebnis in St. Urban
225 CHF/Tag,  395 CHF/gesamte Wochenende

Information & Anmeldung

Bianca Zogg - Brodbeck & Ursula Sager
wildpflanzenkochen@outlook.com & ursag65@outlook.com
+49 1762689108

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225 CHF/Tag,  395 CHF/gesamte Wochenende

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
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Linde, Roggwil
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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Berghof Erlebnis in St. Urban
225 CHF/Tag,  395 CHF/gesamte Wochenende

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Bianca Zogg - Brodbeck & Ursula Sager
wildpflanzenkochen@outlook.com & ursag65@outlook.com
+49 1762689108

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
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Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

Auf dem Berghof erleben die Teilnehmenden, wie vielseitig und aromatisch die Küche mit essbaren Wildpflanzen sein kann. Gemeinsam geht es zunächst hinaus in die Natur, wo die saisonalen Geschenke der Natur entdeckt und gesammelt werden.
Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
Abgerundet wird der Kurs durch den Austausch über die Pflanzen, praktische Tipps und eine Besprechung der Rezepte für Zuhause – ein Tag voller Natur, Genuss und inspirierender Wildpflanzenküche.

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Zurück am Hof werden die Funde in kleinen Gruppen zu kreativen Variationen klassischer Gerichte verarbeitet und anschließend in geselliger Runde genossen.
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Sommer in der wilden Küche


 26. - 28. Juni 2026 mit Bianca Zogg-Brodbeck

Wildpflanzen begleiten den Menschen seit jeher – als beständige, vielseitige und aromatische Bereicherung unserer Ernährung. Das Wissen rund um sammelbare Pflanzen und ihre Rolle in einer natürlichen Küche hat eine lange Tradition und findet heute wieder großen Anklang.
In diesem Sommer - Kochkurs erhalten die Teilnehmenden einen theoretischen Einstieg und gehen anschließend gemeinsam in die Natur, um ausgewählte Pflanzen der Saison kennenzulernen und zu sammeln. Diese werden anschließend in der Kursküche kreativ verarbeitet und in fröhlicher Runde gemeinsam genossen.
Der Kurs bietet die Möglichkeit, Wildpflanzen sicher zu bestimmen, praktische Erfahrungen zu sammeln und neue Impulse für eine naturverbundene Küche mitzunehmen.

Kassel - Frielendorf
495 Euro 

Information & Anmeldung
susanne.liemer@hfwu.de
Tel.: +49 (0) 7022 / 201-401
Mo. - Fr. von 7.30  -  13.00 Uhr

Permakultur und wilde Alltagsküche


28. - 30. August 2026 mit Andrea Porps und Gisela Schiller

Wir sind alle ein Teil der Natur – wie können wir wieder von ihr lernen, als „ehrenwerte Hüter“ unseren Anteil würdevoll zu erfüllen?  Was braucht es, um wirklich im Einklang mit ihr zu wirtschaften und achtsam ihre Fülle zu genießen?

Die Permakultur ist ein beeindruckendes und allumfängliches Konzept (der Australier Bill Mollison erhielt dafür 1981 den alternativen Nobelpreis), dass uns ein Grundgerüst und roten Faden in unseren Plänen und Handlungen im Garten und im Leben allgemein anbietet. Sie hilft uns dabei stabile Ökosystemstrukturen zu erschaffen, die langfristig die Artenvielfalt in unseren Gärten stärkt und unsere Selbstversorgung daraus ermöglicht - auch unter sich wandelnden klimatischen Bedingungen.

Wir tauchen ein in dieses Geschenk, verstehen die Prinzipien und kommen in die Praxis! Gemeinsam genießen wir den großen Selbstversorgergarten auf dem schönen historischen Hof, der „Werkstatt für Lebensfreude, Bewusstsein und Gesundheit“ in Frielendorf, sammeln in der mannigfaltig wilden Nahrungsgrundlage und verwandeln die wilden Schätze in der neu erschaffenen Produktionsküche in alltagstaugliche Köstlichkeiten.

Ihr erhaltet ein umfassendes Skript und alle gemeinsam zubereiteten Rezepte.

Kassel - Frielendorf
495 Euro

Information & Anmeldung

susanne.liemer@hfwu.de
Tel.: +49 (0) 7022 / 201-401
Mo. - Fr. von 7.30  -  13.00 Uhr

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


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5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

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5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte

Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 


Küchenklassiker wild veredelt: Herbstfrüchte


5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

5. - 6. September 2026 von 9.15 Uhr (Sa.) bis 16 Uhr (So.)
mit Bianca Zogg-Brodbeck 

Im Herbst zeigt Bianca, wie bunte Wildfrüchte, Beeren und andere Schätze der Natur zu kreativen, herbstlich inspirierten Gerichten für Menü und Buffet werden. Auf gemeinsamen Sammelstreifzügen geht es hinaus in die Natur, um die Zutaten direkt vor Ort zu entdecken und zu sammeln.
Zurück in der Linde werden die gesammelten Schätze gemeinsam verarbeitet und zusammen gegessen. Ein Kurs für alle, die klassische Gerichte neu kennenlernen und die wilde Kraft der Natur in der Küche erleben möchten.

Du bist auf den Geschmack gekommen?
Die Veranstaltung findet in der Linde in Roggwil statt.
Alle Kurse werden auch als Tageskurse angeboten. Samstags wir ein abwechslungsreiches Tapas - Buffet zubereitet. Am Sonntag wird gemeinsam ein 3 Gang Menü gekocht.

Linde, Roggwil
225 CHF/Tag, 395 CHF/gesamte Wochenende

Information & Anmeldung

Bianca Zogg - Brodbeck & Ursula Sager
wildpflanzenkochen@outlook.com & ursag65@outlook.com
+49 1762689108

Herbst in der wilden Küche - Verarbeitung & Nutzung heimischer Bäume: Laubmehl & Eichen


23.- 25. Oktober 2026 mit Birgit Haas & Bianca Zogg-Brodbeck

Das alte Wissen um die Nutzung von Laubmehl und heimischen Baumfrüchten ist heute fast in Vergessenheit geraten. Dabei spielten insbesondere Eicheln über Jahrtausende eine wichtige Rolle als nahrhafte und lagerfähige Lebensmittel. Heute gewinnen diese im Kontext von Nachhaltigkeit und Ernährungssouveränität wieder an Bedeutung.

In diesem herbstlichen Kurs erhalten die Teilnehmenden umfangreiches Wissen in Theorie und Praxis. Gemeinsame Ausflüge in die Natur des Allgäus, sowie das Verarbeiten und Zubereiten verschiedener Gerichte vermitteln anschaulich die vielfältige Nutzung.

Im Mittelpunkt stehen die Herstellung und Verwendung von Laubmehl sowie von Baumfrüchten wie Eicheln und Lindenkohle. Der Kurs vermittelt praxisnah, wie dieses Wissen sinnvoll in Küche, Beratung und Kursarbeit integriert werden kann.

Allgäu
495 Euro, ohne Übernachtung
Inkl. Getränke und Skript

Information & Anmeldung
susanne.liemer@hfwu.de
Tel.: +49 (0) 7022 / 201-401
Mo. - Fr. von 7.30  -  13.00 Uhr

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