Dieser Punsch tut der Seele gut und wärmt schön bei winterlichen Temperaturen. Die gesammelten Wurzeln der Nelkenwurz in Stücke schneiden und dörren ( in einem Dörrgerät oder im Backofen bei max. 40 °C für 8 bis 10 Stunden). Die getrockneten Wurzelrhizomstücke anschließend in einem Mörser oder einem Cutter pulverisieren. Das entstandene Pulver in ein steril gemachtes Schraubdeckelglas abfüllen und trocken lagern.
Zutaten
500 ml Apfelsaft
1 cm frische Ingwerwurzel
1 TL Nelkenwurz-Pulver
1 Stange Ceylon-Zimt
4 schwarze Pfefferkörner
Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
500 ml Orangensaft
Saft von 1 Zitrone
2 EL Honig, Ahornsirup oder Birkenzucker
Zubereitung
Zunächst nur den Apfelsaft in einem Topf erhitzen, dann die Gewürze und den Zitrusabrieb dazugeben, alles aufkochen und bei geringer Hitze 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Anschließend Orangen und Zitronensaft sowie das gewünschte Süßungsmittel hinzugeben und erwärmen, auf keinen Fall noch einmal aufkochen. Heiß servieren und genießen!
Nelkenwurzpulver erhalten Sie beispielsweise auch hier: https://www.phytofit.de/Einzelkraeuter/Nelkenwurz-Wurzel.html
Das Rezept finden Sie auf Seite 177 im Buch „Die Wald-Apotheke“.