Gundermann & Schafgarbe Welche Aus- und Fortbildungen gibt es für Wildpflanzen-Begeisterte? Dr. Markus Strauß erzählt von neuen Möglichkeiten und Angeboten. Außerdem hat er köstliche Tipps für besondere wilde Rezepte zu den Feiertagen. Gundermann und Schafgarbe finden bei Carsten Häuser und Claudia Maschner ihren Weg in die Wilde Küche. Ihr könnt euch auf Wilde Pralinen und
WeiterlesenWurzelkraft & Wintergrün Es geht an die Wurzeln der Wilden Kraft. Denn nicht nur die immergrünen Wildpflanzen können wir im Winter nutzen, auch viele Wurzeln schmecken im Punsch, im Salat oder Pfannengericht. Welche zu sammeln sind, welche sich für die Vorratshaltung eignen und warum Dr. Markus Strauß bei der Nachtkerze ins Grübeln kommt, ist in
WeiterlesenVogelbeere, Weißdorn, Mispel oder Schlehe Welche Köstlichkeiten ihr daraus machen könnt, verrät Dr. Markus Strauss in dieser Folge „wild + gesund“. Auch das Rezept für den beliebten Wald-Aperitiv, der eWilpari®, ist dabei. Das ist der (leckere) Botschafter der Stiftung EssbareWildpflanzenParks. Ganz nebenbei gibt es auch wieder ein paar Tipps für die wilde Gartengestaltung. Eichelmehl, wie
WeiterlesenWildes Obst – gesunde Geschenke aus der Natur! Warum es sich lohnt die kleinen, wilden Früchte zu sammeln und zu verarbeiten erklärt Dr. Markus Strauss in der September-Folge von „wild + gesund“. Für mehr Vitamine und mehr Gesundheit zum Beispiel mit Hagebutten-Ketchup. Carsten Häuser und Claudia Maschner sehen sich diesmal Ackerminze und das Echte sowie
WeiterlesenVorräte für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen! Welche Methoden sich eignen und warum wir auch beim Haltbarmachen mit der Kraft der Natur arbeiten, können erklärt Dr. Markus Strauss in der August-Folge von „wild + gesund“. Carsten Häuser und Claudia Maschner füllen diesmal lieber eine Schüssel mit dem Kleinblütigem Knopfkraut als 12 Schüsseln Kopfsalat. Denn so
WeiterlesenMit essbaren Wildpflanzen in den Jahresrhythmus eintauchen und die natürlichen Zyklen wieder spüren. Oder: Von einem Ernte-Event zum nächsten! Es wird fast philosophisch bei „wild + gesund“. Die Sommersonnenwende ist vorüber und es gibt eine kurze Urlaubsfolge bei „wild+gesund“. Carsten Häuser und Claudia Maschner widmen sich dem Johanniskraut und außerdem haben sie einen praktischen Tipp
WeiterlesenDie wichtigsten Pflanzenfamilien für eine gesunde Ernährung. Wer sich mit denen auskennt, hat es beim Sammeln leichter! Was ihr euch ganz einfach merken könnt und welches botanische Fachwissen beim Erkennen der essbaren Wildpflanzen hilft, erklärt Dr. Markus Strauß in dieser Folge „wild+gesund“. Carsten Häuser und Claudia Maschner besuchen außerdem den Ewilpa® Mönchengladbach, den ersten innerstädtischen
WeiterlesenAn Nadelbäumen ernten? Im Mai ist das besonders köstlich und gesund! Was ihr mit Fichtenspitzen machen könnt, wie die Nadelbäume sich geschmacklich unterscheiden und warum ihr einfach mal ein Oxymel herstellen solltet, erklärt Dr. Markus Strauß in dieser Folge „wild+gesund“. Carsten Häuser und Claudia Maschner bringen unter anderem Labkräuter und Knoblauchsrauke mit in die „Wilde
WeiterlesenVon Bäumen essen? Unbedingt! Baumspinat, Laubmehl und mehr für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt. Was an Geschmack und Kraft in den frischen Blättern von Spitzahorn, Sommerlinde oder Weissdorn steckt, erklärt Dr. Markus Strauß in dieser Folge „wild+gesund“. Carsten Häuser und Claudia Maschner stellen das „Wilde Triumvirat“ und Schaumkräuter vor. In der „Wilden Küche“ gibt es Saté-Soße mit
WeiterlesenEuer Garten soll wilder werden? Oder wenigstens der Balkon oder die Fensterbank? Zum Saisonstart gibt es von Dr. Markus Strauß diesmal wilde Gartentipps: Welche Pflanzen passen gut zusammen und an welchen Standort? Bärlauch und Scharbockskraut führen die „Wilde Liste“ an und Carsten Häuser und Claudia Maschner bringen auch noch Sprossen mit in die „Wilde Küche“.
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